萝卜红色素是以红心萝卜为原料，经精加工提取而成的食用色素。
 
特点：本品色泽鲜艳，着色力强，耐温性、抗光性好，在酸性溶液中呈鲜艳红色、色泽稳定，长时间煮沸不变色，在溶液中无沉淀现象出现；在碱性溶液中颜色不稳定。
 
性状：暗红色水溶性液体或粉末。
 
应用范围：冷冻饮品、果酱、蜜饯类、糖果、糕点、醋、复合调味料、果味饮料、配制酒、果冻等GB2760允许使用食品用色素的食品。
 
储运：密封、避光、于阴凉干燥处保存。